學(xué)校開設(shè)多個(gè)專業(yè)課程，其中，酒店餐飲管理為9個(gè)省級(jí)特色專業(yè)之一，課程內(nèi)容包括：餐飲企業(yè)流程管理、餐飲項(xiàng)目管理、餐廳服務(wù)技能、餐飲企業(yè)成本管理、餐飲食品安全、餐飲英語、餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)與管理、餐飲知識(shí)與技能、咖啡調(diào)制工藝等。培養(yǎng)學(xué)生掌握酒店餐廳環(huán)境設(shè)計(jì)、主題宴會(huì)策劃和設(shè)計(jì)，掌握多方面設(shè)計(jì)要素，讓學(xué)生整體搭建出符合宴會(huì)設(shè)計(jì)主題要求的環(huán)境。其就業(yè)范圍廣泛：適應(yīng)餐飲企業(yè)連鎖店店長(zhǎng)、餐廳主管、中等職業(yè)學(xué)校教學(xué)師資等相關(guān)基層管理崗位和教學(xué)崗位。也可在酒店、五星級(jí)酒店及相關(guān)領(lǐng)域從事餐飲服務(wù)和管理的應(yīng)用型人才。

現(xiàn)由我司中標(biāo)承建的浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院-數(shù)字化餐廳實(shí)訓(xùn)室順利完成驗(yàn)收，此項(xiàng)目包含了酒店餐飲和主題宴會(huì)設(shè)計(jì)虛擬仿真實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)、西餐服務(wù)虛擬教學(xué)實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)、餐廳點(diǎn)菜收銀系統(tǒng)、數(shù)字化餐飲桌面投影互動(dòng)系統(tǒng)、餐飲管理數(shù)字化運(yùn)營(yíng)智能仿真實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)等，實(shí)現(xiàn)了酒店餐飲行業(yè)傳統(tǒng)教學(xué)中的仿真實(shí)訓(xùn)。解決傳統(tǒng)教學(xué)損耗嚴(yán)重、成本過高、覆蓋面太窄的問題。運(yùn)用VR虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)，解決了傳統(tǒng)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)不足、參與感不強(qiáng)、時(shí)間教學(xué)無法覆蓋餐廳各部門的問題，提高學(xué)生們?nèi)粘＞毩?xí)效率與比賽練習(xí)精準(zhǔn)度，同時(shí)，通過更新技術(shù)更高精密的信息化手段，來解決和提高教學(xué)能力改進(jìn)和信息化教學(xué)改革水平。

目前項(xiàng)目工程已順利完成驗(yàn)收工作，并獲得了多位驗(yàn)收專家和學(xué)院用戶的一致好評(píng)，數(shù)字化餐廳實(shí)訓(xùn)室對(duì)餐飲行業(yè)所需的各知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行仿真在線學(xué)習(xí)，解決老師日常教學(xué)和學(xué)生理論授課、在實(shí)操授課及大賽訓(xùn)練的模擬學(xué)習(xí)和重復(fù)訓(xùn)練中遇到的問題，整個(gè)學(xué)習(xí)過程生動(dòng)有趣，深受師生的喜愛。